韩国韭菜海鲜饼的做法

　　 在家做煎饼相信很多人都已经尝试过了，在韩国现在最流行是就韭菜海鲜煎饼大家试过没有，做法和我们平时煎饼差不多，做和好面糊，然后蔬菜混合，最后在锅煎熟透即可，不过韩国的煎饼本怕调料一起吃。

　　 韭菜海鲜饼食材明细： 海鲜(我用章鱼脚与鲑鱼)约三百克、韭菜一百五十克、红萝卜大根的半根、洋葱小颗的半颗、面糊全部

　　 面糊材料：

　　 中筋面粉一杯、地瓜粉一大匙、很冰很冰的冰水一杯、冰鸡蛋一颗、盐、白胡椒粉各一小匙、蒜粉一小匙

　　 沾酱材料

　　 酱油两大匙、乌醋一大匙、白醋一大匙、砂糖一小匙、芝麻油几滴、芝麻适量、韩式辣椒粉 (选用)一小匙

　　 韩国韭菜海鲜饼的做法： 1、把面糊的干料与鸡蛋打入大碗里

　　 2、所谓很冰很冰的冰水是要像这样，还有两颗冰块这么冰 (越冰的面糊，煎出来的饼越酥脆)

　　 3、连同冰块一起倒入面粉里，搅拌均匀，冰块就这样给它摆着没关系，然后整盆放入冰箱冰半个小时，要用之前再从冰箱取出，重新搅拌一次

　　 4、海鲜切小块，洋葱与胡萝卜切细丝，韭菜切小段。把所有备料倒入面糊中，确认每个食材都有沾到薄薄的面糊 这个食材与面糊的比例大概是2:1，看起来几乎都是食材，但面糊的量已足够让煎饼成形

　　 5、拿一个平底不沾锅，倒入两大匙的油，大火热油到稍微冒烟之后，转中火，舀入一大匙面糊入锅，然后赶紧用锅铲压平

　　 6、约莫五分钟之后，翻面会甩锅翻面当然最好，不会的话也没关系，拿个大盘子，将煎饼移到盘子上，然后倒着盖上来，也可以轻松翻面

　　 7、煎饼不要翻来翻去，最多两面各翻一次就好了(除非你想吃煎饼碎片) 煎倒像这样略深的金黄色，即可起锅

　　 8、这个份量可以煎出约八寸的饼两片

　　 9、用刀切成小块 (我真的有直线障碍，永远切不出平均的大小莫名其妙)

　　 10、在煎饼之前就先把酱汁调好，比较入味

　　 11、外酥内软，充满韭菜香气的韩式煎饼，偶尔能咬到QQ的章鱼，酥酥软软的口感，真好吃。

　　 成品图：