荷兰焦糖煎饼的做法

　　 我在荷航上吃到了大名鼎鼎的荷兰焦糖煎饼，和7-11买到的荷兰焦糖煎饼不一样，我吃到的很像一般的厚饼干而且有点花生的味道，里面夹着甜而不腻的焦糖，说了一大堆，这就是我这次做荷兰焦糖煎饼的原因， 这个荷兰焦糖煎饼硬度介于软饼干和台湾传统煎饼之间，能保有咀嚼感和札实的夹住焦糖内馅但又不至于像台湾煎饼一样会吃到嘴巴很酸，内馅的黑糖和肉桂香气和饼干的花生搭配的恰到好处，搭配黑咖啡吃刚刚好。

　　 荷兰焦糖煎饼的做法：

　　 1、在搅拌盆中混合煎饼面团所有的食材，混合成团，将搅拌盆中抹上少许油，将面团放入搅拌盆中，盖上保鲜膜和湿布，放在温暖处约45分钟。

　　 2、将发酵完成的面团平均分成20份(约24g)，分别滚成小圆球。准备花式甜筒煎盘，在瓦斯炉上加热，将面团放在煎盘正中央，用力压下，加热约30后翻面继续加热45杪，将煎饼到在烘焙纸上放凉，重复动作直至完成20个煎饼。

　　 3、制作焦糖内馅，将所有材料放进酱料锅中以小火加热，不断搅拌和加热至所有黑糖融化且稍微变得浓稠即可离火。焦糖内馅放凉约10分钟，将内馅平均抹在十片煎饼中央，盖上另一片煎饼后压紧，放凉后可搭配咖啡或茶食用。

　　 成品图：

　　 这个荷兰焦糖煎饼硬度介于软饼干和台湾传统煎饼之间，能保有咀嚼感和札实的夹住焦糖内馅但又不至于像台湾煎饼一样会吃到嘴巴很酸，内馅的黑糖和肉桂香气和饼干的花生搭配的恰到好处，搭配黑咖啡吃刚刚好。