虾仁什锦小炒的做法

　　 虾仁什锦这道菜属于简单快炒的虾仁料理，制作时利用当季时令蔬菜来做，今天我们到了小黄瓜，玉米笋和红萝卜做配菜，让这道虾仁什锦口感又鲜又美味，非常好吃。

　　 食材明细 虾仁500g、小黄瓜5条、玉米笋100g、红萝卜10片、蒜头2瓣、辣椒1/2根

　　 虾仁腌料：

　　 鸡蛋白1颗量、盐1/3茶匙、黑胡椒粉少许、米酒少许

　　 调味料：

　　 盐、1.5茶匙、黑胡椒粉、少许、米酒少许

　　 虾仁什锦小炒的做法： 1、虾仁洗净沥干，用腌料抓匀静置;小黄瓜用盐抹匀去生后与玉米笋一起洗净，蒜头拍扁去皮切片;辣椒去籽切圈状。

　　 2、小黄瓜对切后再对切，除去黄瓜籽后，再斜切;玉米笋斜切;红萝卜切片;

　　 3、炒锅加热，放入油，炒香蒜片与红萝卜片;

　　 4、放入玉米笋拌炒;

　　 5、放入虾仁拌炒;

　　 6、放入小黄瓜、盐、黑胡椒粉拌炒，延锅边呛入米酒煮滚;

　　 7、盖锅盖焖煮1-2分钟，

　　 8、试吃一下味道好坏，做最后微调，放入辣椒拌匀，这样好吃的虾仁什锦小炒就完成了。

　　 成品图：