河南开口水煎包的做法

　　 水煎包是河南人早餐必备的小吃，河南风味的水煎包很有特色，因为河南水煎包是开口的，老远就能看到水煎包里面满满的馅料很是诱人，在家做这款小吃其实也不难，先发和面团，然后做好水煎包的馅料，最后在锅中煎熟即可，今天我们的推荐的是用莲藕和猪肉混合馅料的水煎包做法，正宗的河南人早餐都会用水煎包配胡辣汤很是地道的河南风味早餐。

　　 材料明细： 原料：面粉、酵母粉、温水适量、莲藕猪肉馅料、温水、花生油。

　　 河南开口水煎包的做法： 1、首先把面粉倒入盆中，然后把酵母粉和温水混合后搅拌均匀后倒入盆中， 用手不停的揉搓直至和成光滑的面团，在上面盖上一层保鲜膜，在温暖的地方发酵至原两倍大小面团。

　　

　　 2、然后把面团放到案板上揉匀揉透，在用刀切成小断备用;

　　

　　 3、把切的小面团一个个搓成长条，然后在分成大小均匀的小剂子;

　　

　　 4、把提前准备好莲藕猪肉馅料，(如果没有需要准备，就是把猪肉剁成肉末，藕切成小块，混合后调味即可)

　　 5、把面团小剂子用手捏成圆片，大约是比饺子皮大一点就好，注意要比饺子皮厚一些。

　　

　　 6、在面皮中包入做好的莲藕猪肉馅料做成，然后捏成半月状，要把两边口不要捏紧，稍微开口即可，这样即成没有煎好小煎包了;

　　

　　 7、在平底锅内放入少量的花生油，等油热后将做好的开口煎包放入锅中，注意要整齐地码入锅内。

　　

　　 8、准备少量面粉，加入大约10倍左右的水，然后搅拌均匀，慢慢倒入锅中，盖上锅盖煎制;

　　 9、看到水快收干后就可以关火了，注意火候别煎糊了

　　

　　 10、打开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟;

　　

　　 11、煎好包子翻个面，在小煎一会，然后装入盘内，即可食用。

　　 成品图：

　　

　　 河南开口水煎包制作技巧： 1、注意在家煎水煎包的面粉水里不需要加入太多的面粉，一般以1：10添加就好;

　　 2、煎水煎包的时候要掌握好火候，特别是最后收汁后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包，而且不会煎糊。

　　 这款河南开口水煎包，因为受热后，原本有没合口的部分张的更开了，水煎包里面的肉馅半露半藏，流着亮油的，那样视觉感绝对给您舌尖上的诱惑。