蓝莓慕斯蛋糕教程

　　

蓝莓，有很多种叫法：笃斯、甸果、地果、龙果等等，生长于海拔900~ 2300米的地区。它富含花青素，有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管等功效。今天在家用它自制一款慕斯蛋糕。

　　 蓝莓慕斯蛋糕材料：

奥利奥饼干(去夹心)80克、黄油35克、蓝莓果酱170克、牛奶70克、蓝莓30颗、饼干底材料、蓝莓慕斯层材料、淡奶油200克、吉利丁片10克、朗姆酒10克、糖分30克

　　 蓝莓慕斯蛋糕做法：

1.把吉利丁片用温水泡软；

　　

　　

2.选一个六寸左右的活底模具，在底下垫一张油纸；

　　

　　

　　

3.将黄油隔着水融化，去夹层的奥利奥压成饼干沫，黄油和饼干沫拌匀后倒入模具压实，放入冰箱冷藏；

　　

　　

　　

4.牛奶倒入蓝莓果酱中搅拌均匀；

　　

　　

5.将融化的吉利丁液倒入果酱中，搅拌均匀；

　　

　　

　　

6.打蛋盆中倒入淡奶油，加入糖粉和朗姆酒，六成发，可流动的那种；

　　

　　

　　

7.将吉利丁液和果酱的混合液分3次加入六成发的淡奶混合液中，搅拌均匀；

　　

　　

　　

8.一半的慕斯液倒入模具中，轻轻震模。再铺上蓝莓果，倒入剩下的慕斯液；

　　

　　

　　

9.模具放入冰箱冷藏4个小时左右；

　　

　　

10.取出模具，用热毛巾敷在周围，让蛋糕脱模。

　　 成品图：