铁板鱿鱼的做法

　　 铁板鱿鱼是一道风靡全国的街头小吃，而且因南北地域的不同，做出的味道也各有不同。不管在哪个地方，走在大街上，都能闻到散发着烤鱿鱼的香味儿，在这寒冷的冬天，那鲜辣暖暖的香味就更诱人了。不过，在路边现做这款小吃，总感觉不那么卫生。

　　 如果直接买来新鲜的鱿鱼自己做，既健康卫生又能享受到适合自己的口味，一举两得。自制铁板鱿鱼最关键的就是酱料了，十家铁板鱿鱼可能十个味儿，不同的酱料味道自然就大不同。可以用的酱料很多，比如甜面酱、大蒜酱，反正你能想到的酱，喜欢的味道都可以用。并不一定要拘泥于哪种搭配，毕竟每个人的味口是不一样的。

　　 自制铁板鱿鱼的做法图文教程：

　　 1、先收拾鱿鱼，头部从眼睛上方切断，把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉。

　　 2、把鱿鱼的身子从中间剪开，摊开，把最外面的薄膜撕剥下来。

　　 3、这是处理好的鱿鱼，再把它们剪开，再把头部须也剪成两块;

　　 4、再准备酱料：韩国辣酱加油辣椒加黄豆酱拌均匀;

　　 5、大蒜和老姜一起剁成末，和五香粉一起加入到酱料中拌均匀;

　　 6、还需要最后撒的调料：孜然粉、辣椒末、花椒末、黑胡椒末;

　　 7、处理好的鱿鱼加入酱油和高度白酒一起腌半小时;

　　 8、再一个须和一个鱿鱼身这样搭配地用竹签窜起来;

　　 9、牛排锅放油，热油后放入鱿鱼煎，边煎边压鱿鱼，让它更多地接触锅底，否则它们会翘起来;

　　 10、煎至颜色变浅褐色的时候，刷上酱料，再继续两面各煎一分钟左右;

　　 11、最后，撒上调料，看各位喜好，口味重的就多撒些，再撒点芝麻就可以了。

　　 成品图：

　　 铁板鱿鱼的做法小技巧：

　　 1、调味料和酱料比较多，大家自己做的时候根据实际即可，可增可减。

　　 2、鱿鱼要买新鲜的才好吃，香鲜味道会很浓郁。

　　 3、除了用牛排锅，也可以用平底不粘锅试做，方法差不多。

　　 以上就是怎么在家自制铁板鱿鱼的方法和技巧。做好吃的铁板鱿鱼最关键的就是调料的搭配，所以，掌握自己喜欢的口味，就能做出自己最爱的铁板鱿鱼了。