红烧软丝的做法

　　 以前曾经有过几次吃不完生鱼片的经验。当时把吃剩的生鱼片在隔餐的时候拿来做红烧，做法简单，并且非常好吃。经由姜、米酒与醋来提味，不但开胃，并且一点都不腥。当然，同样的料理方法也适用于大部分的海鲜。这次在市场上看到漂亮的软丝，那就来做红烧软丝吧

　　 主料：软丝1条、姜片3片、蒜头2瓣

　　 腌软丝调料：姜片约5片、米酒1大匙

　　 调味料：酱油1大匙、黑醋1大匙、糖1小匙

　　 红烧软丝的做法： 1、软丝切成圈后用姜片与米酒腌渍约半小时。

　　

　　 2、姜切姜丝，蒜头洗净后不去皮拍碎备用。

　　

　　 3、取一锅，加入一大匙油与蒜头跟姜片后，开中小火炒至香味出来。

　　

　　 4、将腌渍软丝的姜片取出，多余的米酒与汁液倒掉，放入炒锅中炒至咖啡色的皮缩小后， 炝入酱油与洒上糖拌炒至糖溶化。

　　

　　 5、Q弹的软丝搭配上酸甜的调味，在这炎炎夏日里，非常开胃。

　　

　　 6、因为是快炒料理，简单快速又方便。 不但是白饭杀手，也是下啤酒的好菜。 有机会请试试看。

　　 成品图：