酱焖山药鸡块的做法

　　 山药是非常营养的食材，具有健脾和胃，益气生津等功效，常吃有助提高人体的抗病能力，增强体质。向大家推荐的这道酱焖山药鸡块既是餐桌上的美味佳肴，也是食补良方，非常适合体质虚弱，病后体虚以及年纪大的老人们补益强身之用。美味的酱焖山药鸡块怎么做才好吃，一起来看介绍的详细做法吧。

　　 酱焖山药鸡块的做法教程：

　　 1、剁好的鸡块洗净，放开水锅里焯烫去掉浮沫，再用温水冲洗干净，沥干水分。

　　 2、葱切成段;姜切片;山药去皮切成块。

　　 3、热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶用大火炒出香味后转小火，放入1大匙豆瓣酱。(这时要改成小火，否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅。)

　　 4、小火将豆瓣酱炒香后再放入鸡块翻炒。

　　 5、放入料酒2小匙、生抽2小匙、老抽1.5大匙翻炒均匀使鸡肉都充分上色。

　　 6、锅里倒入与鸡肉平齐的热水，加盖大火烧开后转小火炖煮。

　　 7、锅里的鸡块炖约半小时，将切好的山药放入锅内，继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了。

　　 成品图：

　　 酱焖山药鸡块的做法就介绍到这里了，其实是很简单的，基本没什么烹饪技巧。做好的酱焖山药鸡块吃着鸡肉滑嫩，山药绵软，满口浓香，是一道老少皆宜的补益营养的美味菜。喜欢的朋友们，马上动手去做一道吧。