芝士布朗尼的做法

　　 单单的布朗尼吃着没意思，我给配了个芝士顶。布朗尼的方子没有来自大师，原创而已，重油巧克力蛋糕做多了后，对于类似的蛋糕的配方心中多少有点数目，不会乱来。自家用的食材高级，蛋糕味道不逊色于大师的也不是不可能。

　　 芝士布朗尼的做法: 1、黑巧和黄油，两种糖和盐隔热水融化。

　　

　　 2、黑巧降温后加鸡蛋，一个一个加。乳化拌匀。

　　 3、筛入低粉。

　　 4、拌匀成糊。

　　 5、加大核桃仁。

　　

　　 6、奶油奶酪和糖隔热水融化，加黄油，拌匀，直接敲个鸡蛋到奶酪糊里，拌匀。

　　 7、模具里垫油纸，先往模具里倒布朗尼糊，震模具，倒入奶酪糊，表面撒金宝酥粒或者杏仁片，烤箱170度50分钟。如果用烤蛋糕卷的方模，缩短烤制时间，冷却，脱模。

　　 成品图:

　　

　　 制作芝士布朗尼的小技巧: 1、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。

　　 2、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。

　　 3、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切哦，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。