七叶瓜焖土豆的做法

　　 七叶瓜焖土豆这道菜不但保留七叶瓜和土豆的原味儿，而且激发了两个食材的最佳香味，小瓜沙甜，土豆软糯，非常好吃。

　　 七叶瓜焖土豆的做法： 1、食材如下图所示;

　　

　　 2、小瓜洗净，对半切开后切滚刀块，土豆去皮洗净，切滚刀块，小葱洗净切葱花;

　　 3、锅中倒适量的油，油热后下入小瓜和土豆块翻炒一会儿;

　　

　　 4、调入适量的老抽，翻炒上色;

　　 5、加入一碗开水，加盖焖十分钟;

　　

　　 6、焖至汤汁浓稠，调入适量的盐和味精，翻炒均匀;

　　 7、撒上适量葱花，翻炒均匀出锅。

　　

　　 8、土豆软糯，小瓜沙甜，味道棒棒的。

　　 成品图：

　　

　　 七叶瓜焖土豆制作技巧： 1、这个七叶瓜换成西葫芦，味道也很好，只是西葫芦口感没有七叶瓜沙甜;

　　 2、加老抽翻炒上色后一定要加开水，这样焖出来的小瓜最沙甜;

　　 3、可以加一点火腿炒香后再下入小瓜翻炒，焖出来更有滋味儿。

　　 七叶瓜介绍：

　　 七叶瓜是云南特有一种瓜，也是属于南瓜的一种，在《爸爸去哪儿》云南录制的那期里曾经短暂的露过一面，这种七叶瓜一般不会让它长得跟大南瓜似的，比较小的嫩瓜的时候就摘下来吃了，所以又叫小瓜，其口感沙甜、绵软，汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味，味道非常棒。