带鱼的营养价值

　　 带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富以舟山所产为最佳。富含蛋白质有利于生长发育，它具有维持钾钠平衡，消除水肿的功效，今天把带鱼的营养价值详细给大家分析一下。

　　 带鱼的介绍：

　　 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

　　 带鱼因身体扁长似带而得名，以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。

　　 【带鱼的热量】128.00大卡(535千焦)/100克

　　 【带鱼的功效】祛脂降压,补血益气,提高免疫力,疗头痛头晕,养颜护肤,抑癌抗瘤。

　　 带鱼截图：

　　

　　 带鱼的营养价值：

　　 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　 带鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

　　 营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 127.00 碳水化合物(克) 3.10 脂肪(克) 4.90 蛋白质(克) 17.70 纤维素(克) 一 维生素A(微克) 29.00 维生素C(毫克) 一 维生素E(毫克) 0.82 胡罗卜素(微克) 一 硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.06 烟酸(毫克) 2.80 胆固醇(毫克) 76.00 镁(毫克) 43.00 钙(毫克) 28.00 铁(毫克) 1.20 锌(毫克) 0.70 铜(毫克) 0.08 锰(毫克) 0.17 钾(毫克) 280.00 磷(毫克) 191.00 钠(毫克) 150.10 硒(微克) 36.57 适宜人群：

　　 适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　 适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群。

　　 适宜生长发育停滞的儿童。

　　 带鱼的食疗功效：

　　 1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　 2.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　 3.祛脂降压：含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　 4.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　 5.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。

　　 【食疗偏方】

　　 家常焖带鱼

　　 原料：鲜带鱼1条(约重750克)，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

　　 制法：先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋、腌渍一会;再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味;随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸;撇去浮沫，改用小火焖约20分钟;待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中。

　　 功效：暖胃补虚，泽肤黑发。

　　 如何挑选带鱼:

　　 新鲜带鱼为银灰色，有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。因此带鱼表面发黄，就说明不新鲜。

　　 带鱼的储存方法:

　　 将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。