罗马尼亚高丽菜饭卷的做法

　　 罗马尼亚饭卷是我在纽西兰市集里的其中一个美好回忆。老板娘与老板两人租着一个小摊，作着小小的生意，总微笑地面对任何一个过客，坐下来或那些未曾坐下来的。

　　 主料：高丽菜1颗、洋葱300克、牛番茄2颗、牛绞肉150克、猪绞肉150克、泰国香米180克、橄榄油1大匙、猪排骨(肉少)100克

　　 香料：百里香10支、月桂叶5片

　　 调味料：番茄酱2大匙、盐巴适量、胡椒适量

　　 罗马尼亚高丽菜饭卷的做法： 1、Mise en place I： 将除心的高丽菜放入锅中，加入适量的水与香料(百里香与月桂叶)，盖锅闷煮约10-15分钟。

　　

　　 2、Mise en place I： 将高丽菜拿出放凉后，一片片剥离，除去菜梗至一旁，并将高丽菜叶切成适当的大小。将剩余的高丽菜梗切碎放置一旁。

　　

　　 3、Mise en place II： 将一颗洋葱切丁，并放到锅中清炒至焦糖化。

　　

　　 4、Mise en place III： 将剩下的食材准备好——香米洗净滤干，高丽菜梗调味，事先半个小时盐巴腌制排骨，混合牛绞肉与猪绞肉，番茄切丁，一颗洋葱切丝。

　　

　　 5、炒好的洋葱里加入一大匙的番茄酱，炒香。

　　

　　 6、在锅中加入绞肉和米，炒香后放置一旁，做为要包入高丽菜的内馅。(米不用熟，故建议先加入炒香后再加米。)如果有番茄泥，建议加入蕃茄泥味道和颜色都更好。

　　

　　 7、准备大锅，锅底加入切好的洋葱与高丽菜(各一半)，并另外加入香料(百里香与月桂叶)

　　

　　 8、将包料包入高丽菜叶中。

　　

　　 9、再将一卷卷的高丽菜卷放入锅中。

　　

　　 10、高丽菜卷上再盖上剩余的高丽菜与洋葱。

　　

　　 11、最后铺上番茄丁，放上排骨，加入适量的水(水位高度稍微略低于食物)，小火炖煮约1个小时后，完成。(建议盖锅，适度调整火侯来控制最后的液体量，可以稍微干一些些饭。)

　　

　　 成品图：

　　

　　 友情提示：除了新鲜蕃茄也可以用蕃茄罐头取代，因为罐头的汁液多出一些味道，煮出来的食物风味更加丰富。