台湾小吃咸酥鸡的做法

　　 咸酥鸡是台湾最有名的小吃，可是说是台湾小吃界龙头，在家做咸酥鸡地瓜粉是酥脆的必备调料，千万不可少，下面把好吃的咸酥鸡制作方法分享给大家。

　　 台湾小吃咸酥鸡的做法图解：

　　 1、首先把葱、姜、蒜切成末。

　　

　　 2、鸡胸肉切成一口大小备用。

　　

　　 3、鸡肉以【咸酥鸡腌料】腌个半天至一天才会更入味。

　　

　　 4、地瓜粉：面粉：糯米粉 = 4：2：1

　　

　　 5、将炸排粉混合好之后将腌好的鸡肉均匀的沾满排粉。

　　

　　 6、放入已热的油锅炸至金黄色，鸡肉全熟即可。 要如何知道炸油是否已经热好了，洒些炸粉下去油锅里，若炸粉直接沉在锅底表示油还不够热，反之炸油就ready 喽! 还有另外一个方法就是拿根筷子，垂直的指向锅底，若有气泡在筷子周围出现，油也是ready喽!

　　

　　 7、洒上胡椒粉，用手抓着吃吧!

　　 成品图：

　　

　　 台湾小吃咸酥鸡怎么做好吃技巧：

　　 1、不用洗手之沾粉绝招 - 鸡排粉直接放入塑胶袋内->放入腌好的鸡肉-> 摇塑胶袋->拿出即可开炸。腌鸡肉时也可以使用万能的塑胶袋，用过即丢，减少洗碗的时间。

　　 2、摊贩卖的咸酥鸡酥脆感就是加入地瓜粉炸出来的效果，此粉千万不可少。

　　 3、在北美州的超市，可以直接买包装好带肋骨的半只鸡，回家后把鸡大腿和鸡翅切下来留做它日使用，而鸡胸肉切下，鸡肋骨的部份带点肉，那就是鸡排啦!