鲫鱼赤小豆汤的做法

　　 赤小豆鲫鱼汤具有健脾去湿、利尿消肿的功效，是一款比较合适的秋冬季节享用的汤品，同时亦适用于湿热症的作用，对孕妇产后身体恢复非常有效。煮这款鲫鱼赤小豆汤的时候鱼腹内壁上的黑膜一定要去掉，这样煮出来的汤汁才不会有腥味。

　　 鲫鱼赤小豆汤的做法： 1、赤小豆洗净，提前一晚浸泡。

　　

　　 2、鲫鱼宰杀洗净，撒少许盐和料酒腌渍(一定要去除干净鱼腹内壁上的黑膜，黑膜有毒素残留而且会腥)

　　 3、平底锅放少许油，撒上盐和姜片烹香。(撒上少许盐不会粘破鱼皮)

　　

　　 4、放入鲫鱼煎至两面金黄，期间加入蒜瓣一同煎香。

　　 5、煎鱼的同时，把赤小豆放入砂锅，大火烧开。

　　

　　 6、把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中，大火烧开。

　　 7、转小火小火慢煲40分钟以上。(炖煮期间不要翻动鲫鱼，鱼肉细嫩很容易散碎)

　　

　　 8、撒入黑胡椒粉，最后根据自己的口味用盐调味。(盐最后放，不要太咸)

　　 9、最后点缀香菜，增色即可。

　　 成品图：

　　

　　 鲫鱼赤小豆汤的功效： 赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效，为时下较合适的汤品，同时亦适用于湿热症。具有清热解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代药书《药性论》说它能治水肿皮肌胀满、通气、健脾胃。常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗。鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能。《本草拾遗》记载它主虚赢，熟食之。《日华子本草》说它能温中下气，补不足。《滇南本草》认为它有和五脏，通血脉的功用。两者合之，共奏健脾去湿、利尿消肿之效。