酸奶蛋糕卷的做法

　　 这款酸奶蛋糕卷是一道很清爽的一款蛋糕，没有一滴油，吃起来负担也会少很多。用酸奶来做不仅让口感更好，营养也更丰富，喜欢的一定要试一下。

　　 酸奶蛋糕卷(28X28烤盘分量)

　　 原料：鸡蛋4个、酸奶95-100克、低粉55克、玉米淀粉10克、细砂糖70克

　　 馅料：180克淡奶油、20克糖

　　 酸奶蛋糕卷的做法： 1、蛋黄、稠酸奶混合打匀。

　　 2-3、筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。

　　 4、蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。

　　 5、分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。

　　 6、从高处倒入模具震气泡。

　　 7、180度烤19分钟。

　　 8、180淡奶油加20克糖打发卷好，冷藏至少一小时后切片。

　　 成品图：

　　 酸奶的稠度不一样，所以量可以根据浓度不同适当调整。我用了自制酸奶