金针排骨汤的做法

　　 金针排骨汤的做法非常的简单，汤清新香甜，香气宜人，非常的好喝开胃，在这炎炎的夏季，是一道非常受欢迎的菜肴，想在这闷热的天起里提提神，消消暑的朋友快来试试吧！

　　 金针排骨汤的做法：

　　 1、金针花用温水先略泡过约6分钟，再稍微冲洗，猪小排以热水冲淋数遍。

　　

　　 2、将小排与泡软金针花放入内锅中，注入约8分水位，外锅180cc水，开始炖煮。

　　

　　 3、起锅前，放入青葱段与适量调味即可 。

　　

　　 成品图：

　　

　　 黄花菜的适宜人群：

　　 禁忌人群：皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。

　　 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

　　 黄花菜的功效与作用：

　　 黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

　　 1、健脑、抗衰老，黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。

　　 2、肌肤美容，常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

　　 3、降血压，另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

　　 4、防治肠道癌瘤，黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

　　 黄花菜的食用方法：

　　 1、不可多食，但鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

　　 2、吃前浸泡，由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

　　 食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

　　 3、不宜单独炒食，应配其他食料。