金毛狮王挤挤包的做法

　　 霸气十足滴的金毛狮王挤挤包外形很受小朋友喜欢，这次是参考糖心糯米糍的配方，做个狮子肉松小面包，毛茸茸的肉松做成狮毛，造型非常卖萌可爱，小面包用的是65度汤种法来制做，面包成品的组织非常具有弹性，隔天吃照样柔软无比。

　　 模具：20X20 八寸方模

　　 汤种： 水100g、高筋面粉20g

　　 面团：汤种80g、高筋面粉200g、低筋面粉52g、酵母4g、白砂糖40g、盐2.4g、奶粉20g、蛋液33g、水70g、黄油22g

　　 金毛狮王挤挤包的做法： 1、制作汤种：汤种材料中的水和面粉倒入锅里，用手动打蛋器搅拌均匀;把锅放小火上加热并不停搅拌边以防锅底烧焦;加热至65度，面糊会有纹路出现时离火; 盖上锅盖降到室温后使用。

　　

　　 2、将面团材料中除黄油以外的材料放入面包机桶内。

　　 3、选择和面程序20分钟。

　　

　　 4、揉至表面光滑且有延展性，加入黄油。

　　 5、继续和面程序20分钟，揉至完全。我看面团状态不理想，加揉7分钟，可拉出薄膜。有亲问我同样面包机，为什么我两个和面程序拉不出薄膜。其实配方不同，和面时间也有差异，要自己灵活掌握。

　　

　　 6、放面包机桶内进行基础发酵。

　　 7、面团约2倍大时(手指粘面粉插入面团略有张力不回弹),基础发酵结束。

　　

　　 8、将面团用手轻按排气，分割成30g、1.6g面团各16个，分别滚圆。

　　 9、滚圆后的面团放入烤盘里，小圆球稍加压扁放大圆球上面中点。

　　

　　 10、将烤盘放烤箱内进行最后发酵。

　　 11、二次发酵结束，面团表面喷雾水。

　　

　　 12、放入预热好的烤箱，170度烤约30分钟左右;上面小圆球上色后，表面加盖锡纸继续烤至大圆球面团也上色完成 (温度和时间按情况调整)。

　　 13、面包出炉后脱模放网架上纳凉。

　　

　　 14、取合适位置用小刀在面团上插两刀放上杏仁充当耳朵。

　　 15、巧克力装裱花袋隔热水融化，裱花袋剪细口，挤巧克力酱画面部线条。取少量沙拉酱放入裱花袋，裱花袋剪细口，挤在面包表面需要肉松装饰的地方。

　　

　　 16、在沙拉酱上粘上肉松做狮子毛装饰。

　　 成品图：

　　

　　 霸气又卖萌滴狮子小面包完成啦~~