手抓豉油鸡的做法

　　 以前吃的豉油鸡，都是整块的吃起来来一点儿也不过瘾，去了一趟内蒙古，回来之后，深受那边饮食文化的影响，于是就尝试着制作了一道手抓豉油鸡，吃起来非常的美味，特别的适合一边喝着冰镇啤酒，一边聊天的吃着，用手抓着吃是再美不过的了，鸡肉吃起来感觉非常的入味，这是在腌制的时候，下了很大的功夫的!

　　

　　 手抓豉油鸡的做法： 1、锅下少许油，烧热先爆香红葱头，再放入姜块和八角稍炒;

　　 2、倒入料酒、豉油、冰糖煮开再加入适量水;

　　 3、加入切大块的鸡块煮开，改成中小火再盖上锅盖;

　　

　　 4、中途要不停的翻动，这样鸡块才会上色均匀;

　　 5、煮熟鸡块，最后掀开锅盖收汁(汁也不用收太干，收下汁是为了颜色深点好看，剩下的汁可以淋在鸡面上)。

　　

　　 成品图

　　

　　 手抓豉油鸡制作小技巧 1、豉油看鸡的份量加，加太多会过咸，加少颜色不好看，盐就不需要加了，喜欢颜色深的可以自己适当加点儿老抽。

　　 2、为了更入味，鸡腿和厚点的鸡肉部位可以用刀划几下，鸡皮不用弄破。

　　 鸡腿的功效 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。