腊肠的香气，搭配营养的菠菜一起炒简单又好吃，制作时要注意盐要少放，腊肠本身就有很多油，所以油也要少加。炒时先把腊肠蒸好，菠菜下锅炒到8成熟后放入腊肠，调味即可享用。
腊肠炒菠菜的做法： 1、腊肠蒸熟后切片。(炊饭时可放在生米上方和米一起炊熟)
2、热锅免放油，将腊肠稍煎一下后盛起。
3、倒少许油爆香蒜末。
4、加入菠菜炒至八九分熟。
5、倒入刚煎过的腊肠，并撒点杏仁粒炒拌匀即可盛起。
成品图：
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