菠萝叶粽子的做法

　　 这个菠萝叶粽子是山东人用菠萝叶包的，与菠萝没有直接关系，菠萝叶子形状像巴掌。用菠萝叶做的粽子，有种特别的香味，包粽子很好吃。用菠萝叶子包棕子不需要太多技巧，叶子摆在手掌中间，抓把米放上，卷起、扎紧就行，在最后封口前，再捞点水放进去就做好了。

　　 菠萝叶粽子的做法图解： 1、这就是菠萝叶，每年都会买2斤，4元一斤。

　　

　　 2、叶子放大盆里浸泡一夜，刷洗干净，放大锅里煮，水开后煮30分钟;捞出叶子，倒掉水就可以用了。

　　

　　 3、糯米提前一晚用水泡上，浸泡时间最好超过10小时，泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少，红枣提前一个小时泡上即可;泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽，大约有50毫升，拌匀待用。

　　

　　 4、猪肉提前一天腌渍入味，猪肉切块(大小随意)放入料酒、生抽、葱姜、白糖，装保鲜袋里抓匀，冰箱冷藏一天腌渍入味，约20个小时。

　　

　　 5、所有的材料全部备齐，同时准备适量的棉线，捆粽子用。

　　

　　 6、菠萝叶子有毛刺的一面朝外，根据叶子的大小，几张叶子拼成一大张，先放入适量的糯米铺平。

　　

　　 7、再放上一块肉，肉上面再铺上少许的糯米。

　　

　　 8、先左右对折，再上下对折，如果不小心叶子戳破了，就要倒出米重来。

　　

　　 9、对折后用手抓紧，右手用棉线从上到下缠起来，包好就是酱紫的。

　　

　　 10、大锅里先放一部分水(不要太多，要放粽子不要烫着)烧开，同时另外准备开水，水开后放入粽子，再倒入开水直到没过粽子，上面压一个篦子，再压一个装水的大碗，盖上锅盖煮，大火烧开，中大火煮一个小时。

　　

　　 11、一个小时后，放入煮熟的鸡蛋(另起一锅稍微煮一下)，水已经下去一些，倒入适量的开水没过粽子，继续煮一个半小时。

　　

　　 12、煮好的粽子盖着锅盖继续闷1-2个小时，到时捞出粽子和鸡蛋，就可以开吃。

　　

　　 成品图：

　　

　　 菠萝叶粽子的怎么做好吃小技巧： 1、煮粽子的时候一定要没过水。

　　 食物的营养功效： 1、菠萝叶，气味甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴利小便的功效。