豆腐炖鱼的做法

　　 豆腐是一种很常见的食材，也是一种老少皆宜的食材，它的营养价值之大，女性朋友们食用，可以使皮肤变得更加细腻，小孩子食用可以促进生长发育，老人食用可以提高免疫力。

　　 这道豆腐炖鱼是将豆腐和鱼肉一起炖至而成的一道美味，清新的豆腐吃起来带着鱼肉的鲜美，鱼肉的腥味因为提前腌制过，以及在炖的时候加入的酸菜，所以腥味全无。这道菜肴的做法也很简单，只需要将将各种食材炒好之后加入豆腐、鱼肉一起炖煮即可，来看一下详细做法。

　　 豆腐炖鱼的做法教程：

　　 1.草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。

　　 2.鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

　　 3.酸菜切薄片。

　　 4.豆腐切块。

　　 5.锅内热油。

　　 6.放入姜片大蒜小米辣炒香。

　　 7.放入酸菜翻炒。

　　 8.加入水煮沸。

　　 9.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟。

　　 10.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中。

　　 11.然后将豆腐块放入锅内。

　　 12.加入生抽、盐调好汤汁的味道。

　　 13.转小火，将鱼片展开放入锅内。

　　 14.然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火。

　　 15.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。

　　 成品图：

　　 豆腐炖鱼的美味小窍门：

　　 1、鱼片易熟，小火，将鱼片抖开逐片放入之后再中火煮至鱼片颜色变白就可以了。

　　 2、鱼在做之前腌制一下可以去腥味，也可以让鱼肉更好的入味。

　　 豆腐炖鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是鲜美的一道美食，加了酸菜的鱼吃起来一点也不腥，豆腐吃起来也非常的有味。