河南羊肉烩面的做法

　　 河南羊肉烩面是河南一道非常特色的小吃，提汤味香浓，面不有嚼劲，口感顺滑，非常的好吃，而且制作方法也不复杂，非常的简单，喜欢的朋友可以试试哦！

　　 河南羊肉烩面的做法：

　　 1、面粉加200克水、2克盐、1克食用碱揉成光滑的面团。

　　

　　 2、醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。

　　

　　 3、抹油，醒2小时。

　　

　　 4、羊肉切块。

　　

　　 5、羊肉焯水，水里加料酒去腥。

　　

　　 6、焯出羊肉的血沫。

　　

　　 7、压力锅里放入姜、葱、花椒、枸杞、热水，放入羊肉煮熟。

　　

　　 8、羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽、盐，煮开。

　　

　　 9、醒好的面用筷子压一下。

　　

　　 10、抻长，抻薄。

　　

　　 11、从中间撕开。

　　

　　 12、把面条煮在汤里。

　　

　　 13、煮至面条浮起。

　　

　　 14、放入几片生菜即可关火。

　　

　　 15、煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。

　　

　　 成品图：

　　

　　 河南羊肉烩面小提示：

　　 如果您不吃羊肉，可以根据您的口味做成牛肉，排骨烩面都可以。

　　 羊肉的适宜人群：

　　 禁忌人群：发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

　　 适宜人群：一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。

　　 羊肉的功效与作用：

　　 1、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

　　 2、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

　　 3、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　 4、保护胃黏膜，羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

　　 5、补肝明目，羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

　　 羊肉的食用方法：

　　 羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：

　　 方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。

　　 方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

　　 方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

　　 方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

　　 方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。