酱香鸭胸肉的做法

　　 鸭肉的肉色鲜红，吃起来有点回甜的口味，特别的适合烤制，但是今天要给大家推荐的是一道卤制的酱香鸭胸肉，吃起来酱香味非常的浓郁，在制作的过程中，因为鸭子的油脂比较的多，所以先用炖制的方法去除了部分的油脂，这样吃起来感觉不腻，而且滋补，养胃，补肾的效果会更佳，同时也更容易入味，吃起来鸭肉滑嫩，肉香味十足。

　　 酱香鸭胸肉的做法 1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净;

　　 2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油

　　 3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉

　　 4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味

　　

　　 5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，

　　 一汤匙蚝油，少许的白糖

　　 6、加入清水至刚刚没过鸭肉

　　 7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用万能炖，用时间按键设定时间为20分钟，按压力煮饭/白米快速开始工作

　　 8、炖好的鸭肉，缩小一半呢

9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可

　　 成品图

酱香鸭胸肉制作小技巧： 1、鸭肉大都比较肥，煎一下也为去掉油脂

　　 2、如果感觉炖好的鸭肉味道比较淡，可在打开锅盖后放入适量的盐调味

　　 3、放入冰箱冷藏是为了更好的入味，切的时候也更加容易

　　 鸭肉和什么食物相克? 鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。黑木耳：同食会引起身体不适。栗子：同食容易引起中毒。兔肉：同食容易引起腹泻。鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。忌与杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦等同食

　　 鸭肉的食疗作用 1. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

　　 2.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　 3. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

　　 4. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

　　 5. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是补虚劳的圣药。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。