冻酸奶芝士蛋糕的做法

　　 今天教大家一款冻酸奶芝士蛋糕的制作方法，它是可以不用烤箱烤的芝士蛋糕。不但做法简，而且口感也很不错呢，酸酸的加上奶酪的醇厚，在有阳光的午后吃上一块，就会觉得很幸福呢。而且大家可以自己做生日蛋糕，给自己亲朋友好友做一道那是相当有成就感的。

　　 冻酸奶芝士蛋糕的做法教程：

　　 1、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

　　 2、黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化

　　 3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用

　　 4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发

　　 5、打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀

　　 6、加入酸奶，搅拌成芝士糊

　　 7、将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化

　　 8、然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次

　　 9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失

　　 10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了

　　 11、脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模

　　 成品图：

　　 冻酸奶芝士蛋糕的做法小技巧：

　　 1、 这款冻芝士是可以不用烤箱的，不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底，我觉得消化饼干太硬了，还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好。

　　 2、 家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错。

　　 3、 柠檬汁的量可以自己控制，如果想酸一点就多加那么点

　　 4、 这是6寸蛋糕的量。比率是按6：9换算的。

　　 这款冻酸奶芝士蛋糕的做法中一定要用冷 水泡吉利丁片，不然会化的。 如果大家用吉利丁片可以换成吉利丁粉的话，需 10克吉利丁片等于10克粉加50克水。