香辣油豆皮的做法

　　油豆皮是高蛋白低脂肪的营养食品，干吃香脆可口，煮涮香鲜软嫩。搭配上鲜嫩的培根，香气四溢，风味独特。成色鲜艳，食欲大增，搭配上米饭味道更加香甜。 香辣油豆皮的做法： 1、准备材料。 2、将油豆皮在清水中泡软。

　　 3、培根切成小片。

　　

　　 4、泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用。

　　 5、将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。

　　 6、锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。(材料会出油)

　　

　　 7、放入蒜片小火一起煎金黄。

　　 8、放入青、红辣椒翻炒出味。

　　 9、加入豆皮翻炒均匀，加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗。

　　

　　 成品图：

　　

　　 小技巧：
这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点，这样炒出来比较好吃。

　　 豆腐皮的功效与作用 :

　　 含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

　　 豆腐皮的制作技巧:

　　 有二种：一是挑成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹、豆腐衣;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫豆腐皮，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。