法式贻贝的做法

　　 法式贻贝是一道非常高大上的法国菜，贻贝又叫海虹。法国菜做法很有讲究，口感偏带生口，这道菜口感独特，不过做法很简单，菜品色彩鲜艳，口感香嫩多汁，鲜美爽口，是一道极具海洋特色美味菜肴。

　　 法式贻贝的做法： 1、平底锅烧油，油温5成热时将黄油入锅炒香。

　　

　　 2、黄油炒香后撒入洋葱粒继续煸炒。

　　

　　 3、洋葱粒炒出香味后，将贻贝入锅炒制。

　　

　　 4、烹入白葡萄酒。

　　

　　 5、撒入红椒圈。

　　

　　 6、盖上锅盖焖1分钟。

　　

　　 7、最后撒入香菜末和香葱末即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 做法式贻贝的小诀窍： 1、法式做法一般会加入西芹其实香料，得到特殊的芳香。

　　 2、贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅。

　　 3、贻贝本事就咸鲜，不要加盐。

　　 4、欧式做法一般用洋葱、球茎茴香或西芹，得到特殊的芳香。

　　 5、贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅。

　　 6、生贻贝，开口的就是死的，不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用。

　　 6、标准的法式用黄油，没有用色拉油也可以，我就用了色拉油。

　　 鲜贻贝的功效与作用： 味咸、性温，入脾、肾经;补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

　　 贻贝的介绍：

　　 淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口。煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。

　　 海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物，壳青黑褐色，生活在海滨岩石上。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

　　 由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为海中鸡蛋。