布里欧修小吐司的做法

　　 今天做的这款布里欧修小吐司外皮酥脆，内部柔软，是一款美味的法国面包，和普通面包不同的是，它不加水，加入大量鸡蛋和黄油。成品外皮酥脆，内部柔软，口感很好。

　　 材料：高粉250克、鸡蛋50克、蛋黄1个、黄油60克、牛奶50克、糖40克、盐3克、酵母3克

　　 布里欧修小吐司的做法： 1、全部材料放入面包机桶内。

　　

　　 2、选择发酵面团功能，启动面包机。

　　

　　 3、程序结束后，面团发酵2-2.5倍大。

　　

　　 4、取出，排气。

　　

　　 5、分成35克左右的面团。

　　

　　 6、团圆后放入吐司模具内。

　　

　　 7、放入烤箱，旁边放杯热水，二次发酵40分钟。

　　

　　 8、放入预热好的烤箱175度20分钟，烤好取出放凉，刷蜂蜜。

　　

　　 成品图：

　　

　　 布里欧修小吐司制作技巧： 1、面包机桶内应该先放液体材料，再放干性材料，酵母不要直接接触盐糖和液体。

　　 2、不同品牌不同地区储存的面粉，吸水程度稍有差异。

　　 3、这里使用的是面包机发酵面团功能。