土豆迷迭香面包的做法

　　 香草让面包的味道更独特 ，这款土豆迷迭香面包制作土豆泥时为了防止土豆泥中进入太多的水份最好盖上保鲜膜，面包入炉烘烤上色后要及时加盖锡纸才可以。迷迭香源自地中海沿岸，它的香味浓郁持久，西方民间流传着无数迷迭香的浪漫传说，几千年来它一直象征永恒和回忆。

　　 土豆泥材料：土豆泥300g，无盐黄油30g，酸奶80g

　　 面包材料：高筋面粉500g牛奶 70g，盐6.5g，鸡蛋1个，新鲜迷迭香切碎6g，即发干酵母5g，糖10g.

　　 土豆迷迭香面包的做法： 1、土豆去皮切块蒸熟，趁热压成泥后加入酸奶和黄油。

　　

　　 2、搅拌均匀。

　　

　　 3、面包材料与土豆泥一起放入厨师机中。

　　

　　 4、揉至扩展阶段，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处基础发酵。

　　

　　 5、发酵至2-2.5倍大。

　　

　　 6、取出发酵好的面团，平均分成8份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

　　

　　 7、将面团擀成圆形。

　　

　　 8、翻面后从三个方向往里折，收口捏紧成三角形。

　　

　　 9、收口朝下放在烤盘内，放温暖湿润处最后发酵。

　　

　　 10、发至二倍大时，表面喷少许水，放一颗迷迭香叶筛少许高筋面粉，三个角处用小刀轻划一刀。

　　

　　 11、放入预热好190度烤箱中层烤20分钟即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 土豆迷迭香面包制作技巧: 1、土豆泥切成块上笼蒸时最好盖保鲜膜，防止土豆泥中进入太多的水份。

　　 2、面粉吸水率不同，牛奶量请酌情调整。

　　 3、面包入炉烘烤上色后要及时加盖锡纸。