日式大福的家常做法

　　 大福是很多人去日本一定要吃的好东西，只是回到老家让人日思夜想，直到下回再临日本才能在次吃到这种美味。但是如果你学会了怎么做大福，在家就能轻松享受解馋了。今天我们把日式大福的家常做法分享给大家。

　　 日式大福的家常做法： 1、将白玉粉和糖放入钵内拌匀。(白玉粉是日式糯米粉，用糯米加水水磨后干燥而成。)加水后调成浆液。

　　

　　 2、盖上保鲜膜或可微波之软盖。放入微波炉微波1分钟。

　　

　　 3、A：取出第一次微波后的粉浆，拌匀一下，再盖上，再微波1分钟B：取出第二次微波后的粉浆，拌匀一下，再盖上，再微波30秒第三次微波后的粉浆已经变成麻^的样子。因为微波加热本身不会很平均，所以如果需要微波比较长时间的食材，可以分几次微波，这样加热效果会较平均。如果不用微波，也可用蒸的，蒸15分。

　　

　　 4、工作台上放一大张烤盘纸，洒上足量的太白粉或玉米粉将加热好的麻^放在粉上。

　　

　　 5、上面再洒上一些太白粉，用沾了粉的杆面棍将麻^赶平成厚度大约2-3mm的大片麻^皮。再盖上一张烤盘纸，放入冰箱冷藏15分钟。

　　

　　 6、取出冷藏过的麻^皮，用合适的圆盖压出圆形麻^皮。用刷子刷掉上面多余的太白粉。剩下边缘的麻^皮还可以聚合在一起，再杆平，再压出圆形麻^皮。

　　

　　 7、麻^皮放上红豆馅，将四边折起在中央收边。将折痕面朝下沾些粉或放在一张烤盘纸上，就可摆盘享用。

　　

　　 8、虽然没办法像在日本吃的一样那么Q，但已非常接近，不过自己做的红豆馅没有那么甜，反而较为清爽不腻。

　　

　　 成品图：

　　

　　 家常日式大福制作技巧： 1、没有白玉粉可用糯米粉115g代替。

　　 2、红豆馅也可以买现成的来使用或自己做，草莓产季时，内里放一颗草莓和红豆馅也是很经典的。

　　 日本大福寓意： 大福是日本和果子的其中一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻^。

　　 大福的外皮和麻^类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的红豆泥，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为大腹饼，后人取其吉祥的谐音改称大福。

　　 大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的草莓大福，也有包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅(pastry cream)的，大福包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅则是新潮的吃法。大福的糯米饼皮也可以混入艾草或着些许的盐，作成艾草大福或盐大福等不同风味。