烤羊肉粒的做法

　　 夏天到了，那熟悉的啤酒撸串又要开始生性了，今天给大家分享的烤羊肉粒，做法非常简单，并且肉是用烤箱烤的，不仅口味非常浓厚多滋，肉质鲜嫩，并且吃着非常健康，以后再也不用去吃虽然好吃但是并不健康的撸串了，一样的口味，不一样的健康，在家就可以做了

　　 烤羊肉粒的做法 1.羊肉洗净，用厨房用纸擦干水分

　　 2.将羊肉切成2厘米见方的块

　　 3.大葱切葱花，再加入2勺盐

　　 4.将羊肉粒抓匀，腌制20分钟

　　

　　
5.将羊肉粒放到铺了锡纸的烤盘上

　　 6.入烤箱，200度，烤20分钟，至羊肉粒吱吱冒油，有的部分变得焦黄，期间要翻动2-3次，让羊肉粒均匀受热

　　 7.烤好的羊肉，烤出了这么多的油!

　　 8.烤好的羊肉粒沥干油，撒上辣椒粉和孜然粉就可以开吃啦!

　　

　　
成品图

　　

　　
羊肉的选购 优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

　　 另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

　　 一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

　　 二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　 三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

　　 四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

　　 羊肉的存储 1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完;

　　 2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。