四物鸡汤的做法

　　 香浓四溢四物鸡汤是补血调经首先的第一汤，冬季汤补的时节，今天就把我我珍藏的传统药膳汤煲四物鸡汤分享给大家，这款汤品被誉为补血调经益气第一汤，备受美容大王大S、赖雅妍，吴佩慈等台港明星推崇和钟爱。

　　 材料：黑爪土鸡半只(410g)，生姜1块，通心磨皮莲10g，枸杞3g;

　　 药膳四物：熟地15g，当归15g，川芎5g，炒白芍10g

　　 制作调料：盐，料酒

　　

　　 四物鸡汤的做法： 1、将鸡治净：去鸡臀尖、清除内腹鸡肺等，清洗干净放置案板。

　　

　　 2、将鸡腿、鸡翅拆卸下来剁块，鸡身部分也斩切成块备用。

　　 3、大锅坐水，生姜切片拍松入锅煮开，淋入料酒，下鸡块焯烫至血腥浮沫溢出。

　　

　　 4、将鸡块捞出，用流动温热水冲净附着的浮沫，控水后倒入高压锅中。

　　 5、通心磨皮莲反复搓洗至水清，也放入高压锅中。

　　

　　 6、药材(四物)以清水快速冲净后也加入高压锅中。

　　 7、高压锅中注入清水6杯，将锅中材料掂匀。

　　

　　 8、扣好锅盖，顺时针扳动高压锅上手柄，当到咔嗒锁定提示音后，开火烹饪。

　　 9、待压力锅限压阀稳定排汽后调转小火，继续烹13分钟熄火，待高压锅压力显示阀下降到原位时打开锅盖。

　　

　　 10、趁着滚热的汤水，撒上浸软的枸杞，酌情加盐即成。

　　 成品图：

　　

　　 什么是四物? 四物，即当归、川芎、白芍、熟地四味中药材。

　　 熟地，味甘性温，能养肝明目，治疗贫血、虚喘，还可以改善神经衰弱。

　　 炒白芍，味酸微苦，性微寒，是补血良药，可以养血敛阴。

　　 当归，味甘辛，性温，可调经止痛。

　　 川芎，味辛，性温，可以行气开郁，活血止痛。

　　 以此四味中药材为主方，搭配鸡，或排骨，再或者羊肉等食材煨制而成的四物汤，补血活血疗效显著，倍受传统医者肯定。这道滋补药膳汤品，不仅极其适合女性，也同样适用男性。血虚体弱、面色苍白，头晕目眩等症状的男士可藉此补血益气。

　　 孕妇可以喝四物鸡汤吗?

　　 专家见意孕期不提倡药膳，特别是四物汤有活血的功能，搞不好会引起流产!建议单纯选择鸡汤即可，注意定期到医院检查胎儿的发育情况。