台式香料松阪猪肉的做法

　　松阪肉是仿效松阪牛肉取名，又称六两肉每头猪只能生产两片，弥足珍贵。肉色较白，肥瘦相间，嫩中带脆，口感相当好，先将松阪猪肉煎至金黄酥脆，但内里是软嫩多汁的，加上香料及基本胡椒盐调味，更显松阪肉的香甜! 台式香料松阪猪肉的做法图解： 1、食材大集合。香料、盐及胡椒的比例也可视个人口味做调整。

　　

　　 2、将香料、盐及胡椒粉混合于容器中。

　　

　　 3、平底锅放入橄榄油。

　　

　　 4、等锅及油热后再放入松阪猪，如此可快速封住肉汁;两面及四边煎至金黄及全熟。

　　

　　 5、取出斜切成薄片。

　　

　　 6、趁热取部分锅里的油淋上香料，油的热度可增加香料的香气。

　　

　　 7、再将松阪猪肉片放入搅拌均匀，让每片肉能均匀沾附酱汁。

　　

　　 8、取出肉片摆盘，再将香料及剩余酱汁淋在上面。

　　 成品图：

　　

　　 ‘霜降肉’统指肉的油脂纹路分布细小均匀，像是降霜或是大理石的纹路，并不特定指哪个部位，只要是肌肉间油花分布均匀漂亮的都可称为‘霜降肉’。也有许多别称菊花肉、雪花肉、松阪肉等;