白酒忌廉煮法国蓝青口的做法

　　 白酒忌廉煮法国蓝青口是一道非常简单易做的海鲜小吃，只是要强调一点必需是大火都味道才更加好吃。

　　 其实煮海鲜是最没难度的，只要海鲜生猛，尽管你只是加点盐，加点油去烹调,，也可以十分美味，上餐厅吃蓝青口, 500g都要200大元，2个人吃，总嫌不够喉自家做, 买一盒1kg的正宗法国新鲜蓝青口回家才$148，2个人可以手不停，口不停地吃吃吃, 十分满足!

　　 白酒忌廉煮法国蓝青口的做法：

　　

　　 1、冷锅下油, 油热, 下烟肉, 炒至金黄色

　　

　　 2. 放洋葱和蒜蓉, 炒至金黄软身

　　

　　 3. 放白酒, 炒一会, 让酒精挥发

　　

　　 4. 放鸡汤和黑椒, 煮滚, 试味, 不够咸便放适量盐. *不用放太多盐, 青口已有咸味*

　　

　　 5. 将炉火加大至中大火, 汁料滚起, 放青口, 继续以中大火, 重覆以下步骤3次, 然后关火.上盖, 煮1分钟. 开盖, 炒一炒, 让青口挂上汁料.

　　 经过3次煮h, 所有青口已经开口, 没开口的是坏了, 请弃掉!

　　

　　 6. 最后, 倒入适量忌廉, 洒上芫茜. 完成.

　　 成品图：

　　

　　 白酒忌廉煮法国蓝青口的做法小技巧：

　　 1. 煮海鲜一定要大火, 以最短时间把海鲜煮熟， 才鲜嫩.

　　 2. 青口汤汁, 可用来拌法包或意粉, 别具风味.